Pão de assadeira para café da manhã ou lanche
Ingredientes:
- Queijo parmesão ralado
- 2 ovos inteiros
- 3 colheres de sopa cheias de manteiga ou margarina derretida
- Manteiga ou margarina para untar assadeira
- 3 xícaras rasas de farinha de trigo
- Farinha de trigo para polvilhar assadeira untada
- 1 colher de chá cheia de sal
- 1 copo grande (+/- 250ml) de leite morno
- 4 colheres de sopa rasas de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de fermento de pão (pastoso, tipo Itaiquara ou Fleischmann)
Modo de preparo:
- Leve os três últimos ingredientes para levedar durante 10 minutos.
- Bata os ovos, claras e depois as gemas (mal batidas). Misture com a manteiga ou a margarina derretida, coloque o sal e junte o fermento levedado.
- Depois de tudo bem misturado, coloque a farinha de trigo aos poucos. A massa fica meio mole.
- Unte uma assadeira com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha de trigo. Coloque a massa na assadeira e polvilhe com queijo parmesão ralado por cima.
- Deixe a massa descansar por 1 hora ou mais, em lugar fechado e abafado.
- Leve ao forno quente para assar e corar um pouquinho (mais ou menos 10 a 15 minutos a 180°C).
Obs1.: use o “Recheio de queijo para pão de assadeira ou pãezinhos” (receita que se encontra neste site). Desenforme todo o pão e coloque-o em uma bandeja na posição que estava na assadeira, ou seja, virado para cima. Use uma faca de cortar pão bem comprida e, delicadamente, corte todo o pão de uma vez, passando a faca pelo meio e assim formando duas camadas. Com cuidado para não “quebrar”, retire a camada superior (a metade do pão) e espalhe o recheio de queijo em cima de toda a superfície da camada inferior do pão. Coloque a outra metade do pão novamente em cima da camada inferior com o recheio e, ao fazer isso, tenha cuidado para encaixar toda a lateral perfeitamente. Depois disso, por cima, usando a mesma faca de pão, corte todo o pão em vários quadradinhos (de mais ou menos 5 a 6cm de lado), formando assim, vários pãezinhos recheados.
Obs2.: se quiser fazer o pão sem usar o recheio de queijo, tente variar o sabor acrescentando à massa um recheio feito com atum enlatado em pedaços, ou apresuntada picada, ou frango desfiado, ou sardinha em pedaços, ou pedaços de azeitonas, ou cebola picada, ou salsa, ou tomate, etc.
